PERFIL DE INGRESO

• Gusto por cocinar alimentos y bebidas.
• Identificar detalles de sabor en la elaboración de platillos.
• Selección de materia prima para la elaboración de banquetes.
• Interés en la diferencia de sabores en los alimentos.
• Conciencia de cocinar con responsabilidad e higiene.
• Motivación por servir a diversos tipos de comensales.
• Buscar sazón personal en la búsqueda de nuevos sabores y procesos de nutrición.

PERFIL DE EGRESO

• Manejo de forma higiénica de alimentos y bebidas de acuerdo con los estándares de higiene.
• Identificación de materia prima, aplicación de métodos de elaboración y cocción y técnicas Culinarias de alimentos y bebidas.
• Manejo de técnicas y herramientas de servicio en preparar alimentos y bebidas.

• Supervisar personal, instalaciones y equipo de operación para el servicio de alimentos y bebidas.
• Supervisar atención al comensal durante su estancia en el establecimiento.
• Identificación del patrimonio culinario estatal, nacional e internacional.
• Promover la cultura gastronómica de diversos países enalteciendo la gastronomía de autor.

CAMPO PROFESIONAL

• Cocinas nacionales, regionales e internacionales.
• Variedad de laborar en distintos tipos de restaurantes y banquetes.
• Empresas turísticas en el suministro de alimentos y bebidas.
• Administración de personal en la elaboración de servicios de banquetes.
• Generar y financiar una empresa gastronómica.
• Promover la cultura gastronómica en diversas áreas de producción de alimentos y bebidas.
• Investigador y docencia en la cultura gastronómica.

FOLLETO

PLAN DE ESTUDIOS